

凈菜加工新利器:可定制生姜磨皮機
生姜作為重要的調(diào)味食材,其去皮處理一直是餐飲及食品加工中的痛點。傳統(tǒng)手工去皮效率低、損傷率高,而通用去皮設(shè)備又難以適應(yīng)生姜的不規(guī)則形狀。針對這一需求,可定制生姜磨皮機應(yīng)運而生,成為凈菜加工領(lǐng)域的解決方案。
該設(shè)備采用柔性磨削技術(shù),部件為特殊設(shè)計的磨刷系統(tǒng)。通過可調(diào)節(jié)轉(zhuǎn)速的磨刷輥與傳送帶的協(xié)同運作,在摩擦作用下輕柔去除姜皮,同時保留肉質(zhì)完整。設(shè)備配備PLC智能控制系統(tǒng),用戶可根據(jù)生姜品種、大小及去皮要求,靈活調(diào)節(jié)轉(zhuǎn)速、傳送速度等參數(shù),實現(xiàn)去皮控制。
其優(yōu)勢在于高度定制化:
1. 尺寸靈活:工作寬度與長度可按產(chǎn)能需求定制,適應(yīng)不同規(guī)模生產(chǎn)線;
2. 工藝可調(diào):磨刷材質(zhì)(尼龍/砂輥)與密度可選,滿足從輕度清潔到深度去皮的多層次需求;
3. 模塊兼容:可集成高壓噴淋、毛刷清洗、風(fēng)干等模塊,形成一體化加工單元;
4. 材質(zhì)升級:接觸面可選食品級304不銹鋼或工程塑料,滿足不同衛(wèi)生等級要求。
經(jīng)實際應(yīng)用驗證,定制化生姜磨皮機較傳統(tǒng)方式提升效率300%以上,成品損傷率控制在5%以內(nèi)。尤其適用于中央廚房、預(yù)制菜工廠及調(diào)味品企業(yè),可顯著降低人工成本,提升產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化程度。隨著凈菜市場擴(kuò)容,此類針對特殊食材的定制化設(shè)備將成為提升競爭力的關(guān)鍵裝備。
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