廣州福滔微波設(shè)備有限公司——微波盒飯加熱爐批發(fā)

微波烹調(diào)肉類食品的營(yíng)養(yǎng)和安全研究

微波爐以其加熱速度快，盒飯微波加熱設(shè)備，使用方便，易于控制等優(yōu)點(diǎn)，作為一種新的烹飪方式，逐漸被人們接受，特別是在歐美、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家，微波爐已成為家庭廚房的必備用具。但是，與發(fā)達(dá)國(guó)家相比，我國(guó)微波爐的普及和應(yīng)用還存在一定的差距。在微波烹調(diào)食品中，由于其營(yíng)養(yǎng)成分易被破壞，也易產(chǎn)生某些對(duì)人體健康有害的物質(zhì)。

因此在營(yíng)養(yǎng)成分及安全性方面仍存在一定的問(wèn)題。有鑒于此，該組對(duì)微波烹調(diào)肉類食品的營(yíng)養(yǎng)性和安全性進(jìn)行了研究，結(jié)果表明，微波烹調(diào)食品在100℃的高溫條件下，不會(huì)產(chǎn)生雜環(huán)胺、苯并芘和亞硝i酸鹽等有害物質(zhì)，而且，微波烹調(diào)食品在100℃的高溫條件下，不會(huì)產(chǎn)生雜環(huán)胺、亞硝i酸鹽等有害物質(zhì)。

另外，微波具有生物效應(yīng)，可以在低溫條件下殺滅微生物，在低溫烹調(diào)條件下，盒飯微波加熱設(shè)備廠家，更有利于保證食品安全和營(yíng)養(yǎng)。

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微波隧道式熱鏈技術(shù)具有加熱迅速、可直接食用等特點(diǎn)，結(jié)合這些特點(diǎn)，重點(diǎn)檢查了熱鏈溫控、專間分裝、工具清洗消毒、食品安全操作過(guò)程等方面，嚴(yán)格督促企業(yè)做到食品燒熟煮透，出菜時(shí)中心溫度不低于70℃。

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冷鏈盒飯和熱鏈盒飯的區(qū)別

熱鏈盒飯是指飯菜在中央廚房統(tǒng)一加工完成后，進(jìn)行分裝，然后通過(guò)恒溫物流配送到銷售地，無(wú)需加熱就可以直接食用。而冷鏈盒飯則是在中央廚房統(tǒng)一加工完成后，進(jìn)行分裝和密封，通過(guò)設(shè)備將盒飯冷藏，然后通過(guò)冷鏈物流配送到銷售地，盒飯微波加熱設(shè)備品牌，需要用微波加熱后才能食用。

熱鏈盒飯因?yàn)椴恍枰芊?，在確保食品安全的前提下，可以采用鐵盒、木片、紙盒等多種材質(zhì)進(jìn)行包裝。而冷鏈盒飯需要用食品級(jí)材料制成的飯盒盛裝，用食品級(jí)材料的薄膜密封。封膜后的冷鏈盒飯由于內(nèi)部有水蒸氣，拍照效果肯定沒(méi)有熱鏈盒飯好。

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作為微波營(yíng)養(yǎng)快餐的先導(dǎo)，具有如下優(yōu)點(diǎn)：

1、合理的營(yíng)養(yǎng)配比（引入膳食、營(yíng)養(yǎng)，配比合理）;

2、熱鏈保鮮鏈接（保存過(guò)程快餐不會(huì)起變化）;

3、微波集中加熱（集中快速，確保加熱后3小時(shí)食用完畢，符合快餐傳遞要求）;

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微波加熱殺菌設(shè)備利用微波對(duì)物料內(nèi)外整體加熱速度快、殺菌的特性，適用于各種冷鏈熱鏈冷凍盒飯的加熱復(fù)熱，2分鐘出餐安全又健康！該生產(chǎn)線全不銹鋼制造，流水作業(yè)、操作簡(jiǎn)單、節(jié)能環(huán)保、可控性好，PP塑料材質(zhì)、不銹鋼材質(zhì)飯盒均可使用。尤其疫情當(dāng)下，該設(shè)備可為方艙醫(yī)院、學(xué)校、建筑工地、中央廚房、野戰(zhàn)等地的供餐構(gòu)筑保障。

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