小蘇打產(chǎn)品用途——食品添加劑的應(yīng)用

1.用作食品工業(yè)的發(fā)酵劑、汽水和冷飲中二氧化碳的發(fā)生劑、黃油的保存劑。

2.堿性劑、膨松劑。常與碳酸氫銨配制膨松劑用于餅干、糕點(diǎn)。

3.可與檸礞酸、酒石酸等配制固體清涼飲料的發(fā)泡劑(產(chǎn)生CO2)。

4.因系無害的弱堿性劑，洗滌蔬菜時(shí)添加約0.1%～0.2%可使綠色穩(wěn)定。

5.可用于食品燙漂、去澀味。羊奶去膻

6.作酸度調(diào)節(jié)劑和化學(xué)膨松劑

國(guó)內(nèi)小蘇打生產(chǎn)企業(yè)的發(fā)展前景及產(chǎn)品質(zhì)量要求：

小蘇打廠分三種：一種是外購(gòu)純堿生產(chǎn)小蘇打的企業(yè)，還有一種就是大規(guī)模生產(chǎn)和管理好的純堿企業(yè)附設(shè)小蘇打廠，再就是天然堿的小蘇打廠。近幾年因環(huán)保持續(xù)收緊小蘇打廠由三足鼎立的生產(chǎn)格局逐漸呈現(xiàn)出天堿小蘇打廠占據(jù)產(chǎn)量的大半邊天，外購(gòu)純堿的小蘇打廠開始出現(xiàn)收縮的局面。由此一來，我國(guó)小蘇打的質(zhì)量相較以前有所提高。目前天然堿的小蘇打問題主要是氯化物的含量控制不好，一般在0.1-0.3%，而純堿附設(shè)小蘇打廠的氯化物含量能夠達(dá)到0.05%以下，可以達(dá)到一級(jí)品的要求，一些企業(yè)的小蘇打產(chǎn)品質(zhì)量雖然好，成品在澄清度、鐵含量也都能達(dá)到，但是溶解過后用濾紙濾過后也會(huì)有明顯的鐵銹以及不溶物的痕跡。所以始終不能滿足一些特殊客戶的要求。綜上所述，針對(duì)我國(guó)小蘇打目前的生產(chǎn)狀況以及質(zhì)量水平，我們應(yīng)加大技術(shù)改進(jìn)力度，不斷提高工藝技術(shù)和現(xiàn)代化生產(chǎn)裝置，如：堿液澄清、過濾精制、碳化活性、自動(dòng)化監(jiān)測(cè)和控制技術(shù)等提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。同時(shí)擴(kuò)大規(guī)模生產(chǎn)和開發(fā)精細(xì)化及高附加值的小蘇打品種，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)量與質(zhì)量的同步提升.

小蘇打（碳酸氫鈉）水不溶物檢測(cè)方法

3.5.3 儀器、設(shè)備：

①古氏坩堝：容量30Ml； ? ? ②電熱恒溫干燥箱：溫度能控制在110℃±5℃.

3.5.4酸洗石棉法(仲裁法) ：將古氏坩堝置于抽濾瓶上，小蘇打是堿嗎，在篩板上下各均鋪一層酸洗石棉，邊抽濾邊用平頭玻璃棒壓緊，小蘇打的用途，每層厚約1 mm－2 mm。用熱水洗滌至濾液中不含石棉毛。將坩堝移入電熱恒溫干燥箱內(nèi)，于110℃±5℃下烘干后稱量。重復(fù)洗滌、干燥至質(zhì)量恒定。

稱取約10g試樣（至0.01g），置于燒杯中，加200mL水溶解，加熱至沸并保持10min。-2滴酚酞指示劑后所呈現(xiàn)的顏色一致為止。將古氏坩堝連同水不溶物一并移入電熱恒溫干燥箱內(nèi)，在110。C士5℃下干燥至質(zhì)量恒定。

3.5.5石棉濾紙法: 將古氏坩堝置于抽濾瓶上，在篩板下鋪一層石棉濾紙，在篩板上鋪兩層石棉濾紙，邊抽濾邊用平頭玻璃棒壓緊，用熱水洗滌濾紙。將坩堝移人電熱恒溫干燥箱內(nèi)，于110℃±5℃下烘干后稱量。重復(fù)洗滌、干燥至質(zhì)量恒定。

稱取約10g試樣（至0.01g），置于燒杯中，加200mL水溶解，加熱至沸并保持10min。用已質(zhì)量恒定的古氏坩堝過濾，用熱水洗滌水不溶物，直至在20 mL洗滌液與20 mL水中加2滴酚酞指示劑后所呈現(xiàn)的顏色一致為止。將古氏坩堝連同水不溶物一并移入電熱恒溫干燥箱內(nèi)，在110℃土5℃下干燥至質(zhì)量恒定。

3.5.6結(jié)果計(jì)算： 水不溶物含量以質(zhì)量分?jǐn)?shù)w5計(jì)，數(shù)值以％表示，食用小蘇打，按式(5)計(jì)算：

w5 = m1-m2 ?×100 ? ? ? ? ? ?………………………(5)

m

式中：m1——坩堝和不溶物的質(zhì)量的數(shù)值，小蘇打，單位為克（g)；

m2——坩堝的質(zhì)量的數(shù)值，單位為克（g）；

m——試料的質(zhì)量的數(shù)值，單位為克（g).

取平行測(cè)定值結(jié)果的算術(shù)平均值為測(cè)定結(jié)果，兩次平行測(cè)定結(jié)果的差值不大于0.005%。

?；?圖)-食用小蘇打-小蘇打由山東?；√K打生產(chǎn)有限公司提供。山東?；√K打生產(chǎn)有限公司位于山東省濰坊市濱海區(qū)大家洼街道禧源路220號(hào)鳶都大廈二期辦公樓229號(hào)。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的浪潮中拼博和發(fā)展，目前?；跓o機(jī)鹽中享有良好的聲譽(yù)。?；〉萌W(wǎng)商盟認(rèn)證，標(biāo)志著我們的服務(wù)和管理水平達(dá)到了一個(gè)新的高度。?；w員工愿與各界有識(shí)之士共同發(fā)展，共創(chuàng)美好未來。同時(shí)本公司還是從事山東焦亞硫酸鈉價(jià)格，焦亞硫酸鈉是什么，食用焦亞硫酸鈉的廠家，歡迎來電咨詢。