




近紅外光譜分析技術(shù)在肉類行業(yè)中的應(yīng)用
應(yīng)用于肉類產(chǎn)品感官評(píng)價(jià)分析肉類的感官指標(biāo)主要指肉品的顏色、紋理、風(fēng)味、嫩度、多汁性等,近紅 外光譜技術(shù)利用這些指標(biāo)與肉品其他物化性質(zhì)的關(guān)聯(lián)性可對(duì)其進(jìn)行檢測。
應(yīng)用于肉類產(chǎn)品物理特性分析NIR技術(shù)對(duì)肉類物理特性的檢測主要包括pH、系水力、剪切力等。
應(yīng)用于肉類產(chǎn)品品種判斷和安全鑒定在肉類品種鑒別過程中,作 為原料肉首先應(yīng)明確其來源,這對(duì)于食品的安全檢測非常重要。以近紅外 光譜技術(shù)對(duì)肉類的化學(xué)成分和含量分析、以品質(zhì)評(píng)定為依據(jù),可進(jìn)一步實(shí) 現(xiàn)肉類的品種判斷和安全鑒定。

近紅外光譜分析儀投射光譜
透射光譜是指將待測樣品置于光源與檢測器之間,檢測器所檢測的光是透射光或與樣品分子相互作用后的光(承載了樣品結(jié)構(gòu)與組成信息,近紅外分析儀報(bào)價(jià),其特點(diǎn)是不受水果表面特性的影響,接受的光譜信息反映了水果內(nèi)部組織的信息。但光透射水果的數(shù)量少,且需要較高能量的光源,較難適應(yīng)水果生產(chǎn)分級(jí)線的需要。
1.規(guī)則反射光譜的信息中包括有光源沒經(jīng)過水果內(nèi)部組織的直射光成分。2.透射光譜透射的光強(qiáng)度較小,近紅外分析儀生產(chǎn)廠家,獲取水果內(nèi)部組織信息少,且要求光源的照射強(qiáng)度高。

近紅外分析儀應(yīng)用需求
生產(chǎn)加工過程中,生產(chǎn)原料質(zhì)量會(huì)因自然條件或其他條件變動(dòng)而受到干擾,所以原料往往具有不穩(wěn)定性和多元性,但產(chǎn)出產(chǎn)品必須保持質(zhì)量穩(wěn)定,因此使用近紅外分析儀進(jìn)行快速測量就尤為重要。一般樣品質(zhì)量數(shù)據(jù)采用實(shí)驗(yàn)室方法檢測,檢測流程繁雜,用時(shí)長,耗費(fèi)很多實(shí)驗(yàn)試劑,近紅外分析儀價(jià)格,數(shù)值遲滯等,青海近紅外分析儀,造成不能滿足工廠生產(chǎn)需求。因而,準(zhǔn)確的生產(chǎn)制造過程監(jiān)督不可或缺。近紅外能夠?qū)ιa(chǎn)加工時(shí)間與材料成本進(jìn)行改善,以加強(qiáng)生產(chǎn)制造過程監(jiān)督并避免浪費(fèi),節(jié)省公司成本。


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