工業(yè)級(jí)小蘇打 物化性質(zhì):性狀白色粉末或不透明單斜晶系細(xì)微結(jié)晶。無臭,味咸。
小蘇打分為食用和工業(yè)用兩種,是食品級(jí)小蘇打、工業(yè)用小蘇打,還有種呢飼料用小蘇打。食用小蘇打含量是99.8%,完全可以用來做清潔用小蘇打,工業(yè)用小蘇打和飼料用小蘇打。
小蘇打用途非常廣泛,主要用于食品發(fā)酵劑和疏松劑,飼料添加,制革,選礦,小蘇打,冶煉,滅火劑,日化,橡膠,染料,石油,環(huán)保等領(lǐng)域。




















作為一種可食用的添加劑,小蘇打會(huì)給我們帶來哪些妙用呢?
1、促進(jìn)淀粉糊化
在日常煮粥的時(shí)候,加一些小蘇打,能夠促進(jìn)淀粉的吸水糊化,小蘇打脫硫劑,促使淀粉粒外層的谷蛋白溶解,這樣煮出來的粥不僅容易熟,也更加粘稠。但是需要注意的是,小蘇打的加入會(huì)讓股類物質(zhì)中的類黃酮物質(zhì)從無色變?yōu)辄S色,所以加入小蘇打煮出來的粥會(huì)變成淡黃色,還會(huì)有一種特殊的堿味,從而可能會(huì)破壞粥本身的清香。
2、幫助發(fā)酵
在制作饅頭,包子等面點(diǎn)時(shí),小蘇打的加入能夠中和過度發(fā)酵產(chǎn)生的酸性物質(zhì),幫助產(chǎn)生氣體,幫助發(fā)酵,堿也讓淀粉更容易烤熟或蒸熟,原理和煮粥一樣。加堿的面食疏松多孔,但過多的加入小蘇打會(huì)減少面點(diǎn)的發(fā)酵產(chǎn)生的香氣。加堿過多時(shí),面食會(huì)帶上一點(diǎn)黃色,加得不均勻時(shí)更明顯。
3、幫助西點(diǎn)更加酥松
在制作西點(diǎn),例如蛋糕,餅干時(shí)會(huì)加入一些小蘇打,作用與上面提到的類似,食品級(jí)發(fā)泡小蘇打,幫助產(chǎn)生氣體,使得蛋糕的糕體更加蓬松,口感更好,也會(huì)使得制作出來的餅干更加酥脆,不容易返潮等。
小蘇打溶解于水中,可以用于果蔬清洗,廚房餐具,砧板等廚房常用物品的清潔,馬蘭顆粒小蘇打,用清潔海綿蘸取小蘇打粉,直接清洗也可去除塑料餐具的異味,還能清潔杯子上難以去除的茶漬,咖啡漬等。用小蘇打水浸泡廚房海綿,桌布等,還能幫助去除異味。






小蘇打碳酸氫鈉工業(yè)級(jí)用途
小蘇打用作分析試劑、無機(jī)合成、浴用劑、堿性劑等。
小蘇打用于煙氣管道脫硫處理用。
小蘇打應(yīng)用于廢水處理中。
印染工業(yè)用作染色印花的固色劑,酸堿緩沖劑,織物染整的
后方處理劑。染色中加入小蘇打可以防止紗筒產(chǎn)生色花。
小蘇打工業(yè)用作制酸劑的原料。
小蘇打用于電影制片、選礦、冶煉、金屬熱處理,纖維等。
小蘇打可與明礬復(fù)合為堿性發(fā)酵粉 。
小蘇打可用作家庭清潔,清垢和化工原料等。










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