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主營：復(fù)配膨松劑,改良劑,裹粉（脆炸粉,預(yù)拌粉）
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油條發(fā)起的原理
當油條進入油鍋，發(fā)泡劑受熱產(chǎn)生氣體，秋葉丹無鋁油條膨松劑生產(chǎn)廠家，油條膨脹。但是由于油溫度很高，油條表面立刻硬化，影響了油條繼續(xù)膨脹，于是油條采用了每兩條上下疊好，用竹筷在中間壓一下的方案，兩條面塊之間水蒸汽和發(fā)泡氣體不斷溢出，熱油不能接觸到兩條面塊的結(jié)合部，使結(jié)合部的面塊處于柔軟的糊精狀態(tài)，可不斷膨脹，油條就愈來愈蓬松。
炸油條是否能炸得又松、又脆、又黃、又香，制作要領(lǐng)是：每兩條上下疊好，用竹筷在中間壓一下；不能壓得太緊，秋葉丹無鋁油條膨松劑廠商，以免兩條粘連在一起，兩條面塊的邊緣一定不能粘連；也不能壓得太輕，要保證油條在炸得時候兩條不分離；旋轉(zhuǎn)就是為了保證上述要求，同時在炸得過程中，容易翻動。雙手輕捏兩頭時，應(yīng)將兩頭的中間輕輕捏緊，在炸的時候兩頭也不能分離。
怎么讓油條酥脆不回軟？
1、如何解決油條回軟快、口感硬的問題？
炸制時可調(diào)低炸制的油溫，延長炸制時間。也可以選用的油來炸，在和面的時候加入5%的油或雞蛋，也可以很好的提升脆度。油脂可以使用食用油、豬油、烘焙油等，雞蛋加全蛋。
2、油條干癟不飽滿、劑后粘黏較嚴重、炸制作出來表皮不光滑有黑點是什么原因？
一般是面團餳發(fā)時間太長了或冷藏時間過長，應(yīng)縮短餳發(fā)時間。
3、油條炸的時候分開了是什么原因？
因為面團長時間放置太干了，或者是撒粉或刷油太多造成的。和面時水添加過少也會出現(xiàn)這個情況。
4、夏天餳發(fā)油條面團要注意什么？
建議晚上和面，將和好、分割好的面團直接放到冰箱或冰柜冷藏，溫度4-8度，也可以將和好、分割好的面團靜置1-2小時，然后放到冰箱或冰柜冷藏，秋葉丹無鋁油條膨松劑價格，溫度0-4度，早上起來拿出來稍微松弛一下即可進行操作。
怎樣做油條
原料：
普通低筋面粉100克、水550-600克、秋葉丹無鋁油條膨松劑0克。
做法：
1、先將干面粉和五豐無鋁油條膨松劑放入容器中攪勻，秋葉丹無鋁油條膨松劑，加水用筷子不停攪拌至面團出筋后蓋保鮮膜醒發(fā)20分鐘發(fā)酵；
2、在揉一次揉勻后，然后蓋保鮮膜再發(fā)酵20分鐘繼續(xù)發(fā)酵；
3、在案板上刷油，雙手心抹油，將面團攤成厚度約0.5厘米厚的長方形，用刮板切成寬約3厘米的面胚，兩個一組疊加，用抹油的筷子按壓一下后，入八成熱油鍋炸至自己喜愛的顏色即可。
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第9年
