






油炸面制品
油炸面制品是指以面粉為主要原料經(jīng)和面、醒發(fā)、成型、油炸等工藝制作的各類食品,既包括傳統(tǒng)小吃,如天津麻花、油炸馓子、貓耳朵等,也包括現(xiàn)代大工業(yè)生產(chǎn)的休閑食品,如干脆面、面制江米條、沙琪瑪、小麻花等。油炸面制品作為一種傳統(tǒng)的休閑食品,近年來(lái)工業(yè)化生產(chǎn)發(fā)展迅速,產(chǎn)品擺脫了傳統(tǒng)作坊式生產(chǎn)所導(dǎo)致的含油量高、品種單一、不夠健康時(shí)尚等缺陷,現(xiàn)在的工業(yè)化產(chǎn)品多為規(guī)?;笊a(chǎn),產(chǎn)品含油率大幅度降低,產(chǎn)品更健康,產(chǎn)品形式也越來(lái)越多樣化,產(chǎn)品口味、產(chǎn)品包裝越來(lái)越時(shí)尚,深受年輕消費(fèi)者喜歡。

秋葉丹油條膨松劑的使用特點(diǎn)
秋葉丹油條膨松劑是一種炸油條的改良產(chǎn)品,具有適應(yīng)性強(qiáng),油條膨松劑,面粉稍有波動(dòng)不影響油條品質(zhì),有酥脆功能。使用其制作出來(lái)的油條:內(nèi)部組織細(xì)膩、氣孔均勻、表皮光亮金黃、體積大、冷卻后不回縮、品味醇香、口感好。
五豐秋葉丹油條膨松劑如何使用?將膨松劑摻入干性面粉混合均勻,加水和面,靜置10分鐘,再次和面至手、面、盆三光,醒發(fā)10-20分鐘即可制作,冬季用溫水,春夏秋用涼水。
需要注意的是,秋葉丹油條膨松劑,請(qǐng)不要將秋葉丹油條膨松劑直接放入水中使用。

秋葉丹油條膨松劑
根據(jù)國(guó)家GB2760食品添加劑的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),以面粉為原料,經(jīng)蒸、炸、烘烤加工制成的面制食品中,鋁的殘留量應(yīng)≤100毫克/千克。根據(jù)中和值原理,秋葉丹油條膨松劑價(jià)格,合理調(diào)配堿性鹽和酸性鹽之間的比例,刻意規(guī)避 鋁鹽對(duì)人體智力的傷害作用,結(jié)合有效助劑,精制而成的秋葉丹油條膨松劑。加工商在制作過(guò)程中為使油條、餅干、粉條、面包、 饅頭等面制品松軟、酥脆,過(guò)量加入含鋁添加劑(明礬),秋葉丹油條膨松劑作用,導(dǎo)致油條等食品中鋁含量超標(biāo)。據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督所有關(guān)人員稱,我國(guó)將加大對(duì)油條等 油炸食品質(zhì)量的監(jiān)督檢查,如查實(shí)從事油條等食品生產(chǎn)的經(jīng)營(yíng)單位濫用明礬,將責(zé)令其停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。
秋葉丹油條膨松劑特點(diǎn)
一、安全:不含明礬等在國(guó)外已被禁止的有害物質(zhì),完全符合GB2760等相關(guān)規(guī)定。
二、:根據(jù)使用產(chǎn)品的不同特點(diǎn),相繼開(kāi)發(fā)快性膨松劑,慢性膨松劑,雙重膨松劑三種類別,上述三種產(chǎn)品,均不同程度利用雙重發(fā)酵原理,保證發(fā)酵完全。
三、效果:外觀和口味上都保持品質(zhì),油條不變形、不吸油等,如蛋糕等表面平整、均勻,無(wú)塌陷;組織細(xì)膩、綿密;口感松軟,無(wú)澀味。
四、用法和用量:直接隨料加入,用量只及常規(guī)發(fā)泡粉的一半。


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