1.炒苦瓜時(shí)加點(diǎn)白糖,再淋少許醋,不僅減輕苦味,烹成的菜吃起來還特別清香可口。
2.用醬油燒菜,往往有酸味,紅糖誰家好,如在燒時(shí)加點(diǎn)糖就不會(huì)酸了。

3.菜炒咸了,加點(diǎn)糖可減輕咸味。
4.餃子餡時(shí)加些白糖,阜新紅糖,餃子會(huì)有鮮香的海米味。燉肉時(shí)炒糖色,燉出的肉菜光亮紅潤,甜香味美, 肥而不膩。
5.魚、肉類菜肴時(shí)加點(diǎn)糖,吃起來味道清香不膩。









甘蔗含有多種人體必需氨基酸,如賴氨酸、檸檬酸等,這些氨基酸都是合成人體蛋白質(zhì)、支援新陳代謝、參與人體生命活動(dòng)不可缺少的基礎(chǔ)物質(zhì),對促進(jìn)健康有正面效用。未經(jīng)過精煉的片糖保留了較多甘蔗的營養(yǎng)成分,也更加容易被人體消化吸收,因此能快速補(bǔ)充體力、增加活力,所以又被稱為「東方的巧克力」,其中不僅含有可提供熱能的碳水化合物,還含有人體生長發(fā)育不可缺少的蘋果酸、核黃素、胡蘿卜素、煙酸和微量元素錳、鋅、鉻等各種元素。

蔗糖在食品加工工業(yè)中的重要地位:
蔗糖在食品加工工業(yè)中扮演著非常重要的角色。蔗糖可以使大部分食品變得更加可口。在日常生活中,除了服藥外,紅糖供應(yīng),即便是具營養(yǎng)的食品,如果毫無味道,紅糖銷售,就難于下咽;水果不甜,吃的人肯定不多;糕點(diǎn)沒有味道不會(huì)有人去買;甜食能促進(jìn)食欲、增進(jìn)營養(yǎng),南方人炒菜喜歡放糖,嬰兒剛生下來就愛吃糖,大部分健康人群都對甜味有好感,說明愛吃糖似乎是人的天性。

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