中央廚房設(shè)備：生姜清洗機(jī)

在大型餐飲連鎖、預(yù)制菜加工廠或農(nóng)產(chǎn)品深加工企業(yè)的中央廚房中，生姜作為高頻使用的調(diào)味原料，其清洗環(huán)節(jié)的效率與潔凈度直接影響后續(xù)加工效率和食品安全。傳統(tǒng)人工清洗不僅效率低下、勞動(dòng)強(qiáng)度大，更難以清除生姜表面溝壑與結(jié)節(jié)縫隙中的泥沙雜質(zhì)。為此，專為中央廚房設(shè)計(jì)的生姜清洗機(jī)應(yīng)運(yùn)而生，成為提升后廚標(biāo)準(zhǔn)化、自動(dòng)化水平的關(guān)鍵設(shè)備。

該設(shè)備采用柔性毛刷與高壓水流相結(jié)合的清洗原理。生姜原料經(jīng)提升輸送裝置均勻送入清洗槽后，槽內(nèi)高速旋轉(zhuǎn)的食品級(jí)尼龍毛刷群組對(duì)生姜表面進(jìn)行物理摩擦，同時(shí)多角度布置的高壓噴淋嘴噴射出強(qiáng)勁水流，形成沖擊與湍流，雙重作用剝離附著泥沙、老皮及雜質(zhì)。的柔性毛刷設(shè)計(jì)確保清洗的同時(shí)，保護(hù)生姜表皮完整，減少有效成分流失。

設(shè)備優(yōu)勢(shì)在于：

1. 潔凈：自動(dòng)化連續(xù)作業(yè)，處理量可達(dá)數(shù)百公斤/小時(shí)，遠(yuǎn)超人工效率；高壓噴淋與毛刷協(xié)同作用，潔凈度顯著提升，滿足中央廚房高標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生要求。

2. 節(jié)水環(huán)保：配備水循環(huán)過濾系統(tǒng)，可有效沉淀雜質(zhì)并實(shí)現(xiàn)清洗水的循環(huán)利用，大幅降低水資源消耗。

3. 低損保形：優(yōu)化的機(jī)械結(jié)構(gòu)與水流控制，確保生姜在清洗過程中損傷率低，保持原料形態(tài)完整，利于后續(xù)加工（切片、切絲、制泥等）。

4. 節(jié)省人力：一鍵式操作，顯著減少清洗環(huán)節(jié)所需人工，降低人力成本與管理難度。

中央廚房生姜清洗機(jī)實(shí)現(xiàn)了生姜清洗環(huán)節(jié)的機(jī)械化、標(biāo)準(zhǔn)化與規(guī)模化，有效解決了不規(guī)則根莖類原料清洗的難題，是提升中央廚房整體運(yùn)行效率、保障食品安全與降低運(yùn)營成本的重要裝備。