鹵味加工利器：翻框鹵煮機(jī)

翻框鹵煮機(jī)是鹵味加工中一種、衛(wèi)生的現(xiàn)代化生產(chǎn)設(shè)備，專為大批量鹵制禽畜肉、豆制品等食材設(shè)計(jì)。該設(shè)備采用食品級(jí)不銹鋼材質(zhì)，由多層可獨(dú)立升降的鹵煮框、循環(huán)鹵煮系統(tǒng)、溫控裝置及自動(dòng)翻轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu)組成。

工作原理：操作人員將預(yù)處理的食材均勻碼放入鹵煮框內(nèi)，通過升降裝置將多層鹵框浸入恒定溫度的鹵湯中。設(shè)備內(nèi)置循環(huán)泵確保鹵汁均勻流動(dòng)，使食材受熱均衡；的自動(dòng)翻轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu)按預(yù)設(shè)時(shí)間將鹵框整體翻轉(zhuǎn)180度，使食材上下兩面交替接觸鹵汁，避免傳統(tǒng)工藝中人工翻動(dòng)不均的問題。全程采用PLC智能控制，可調(diào)節(jié)溫度、時(shí)間及翻轉(zhuǎn)頻率。

優(yōu)勢(shì)：

1. 省力：單次可處理數(shù)十公斤原料，大幅提升產(chǎn)能；

2. 品質(zhì)穩(wěn)定：機(jī)械翻轉(zhuǎn)確保每塊食材入味均勻，色澤口感一致；

3. 衛(wèi)生可控：密閉式操作減少人為污染，符合食品安全生產(chǎn)規(guī)范；

4. 節(jié)能降耗：溫控與熱回收設(shè)計(jì)降低鹵汁與能源損耗。

該設(shè)備尤其適用于中央廚房、連鎖鹵味品牌等規(guī)模化生產(chǎn)場(chǎng)景，是實(shí)現(xiàn)鹵味標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化生產(chǎn)的裝備。