連續(xù)式鹵煮鍋研究報告

（2025年12月）

一、行業(yè)趨勢與市場需求

隨著食品加工行業(yè)向規(guī)?；?、標準化方向發(fā)展，連續(xù)式鹵煮設備憑借高效節(jié)能、智能化控制等優(yōu)勢，成為肉制品加工領域的核心裝備。2025年全球連續(xù)式鹵煮設備市場規(guī)模預計突破50億元，中國市場占比超40%。行業(yè)技術升級呈現三大趨勢：

1. 高效節(jié)能：蜂窩結構設計通過增加熱交換面積，使熱效率提升3-10倍，能耗降低65%以上。
2. 智能化升級：物聯網技術融入設備管理，支持遠程監(jiān)控、自動溫控及故障預警，提升生產穩(wěn)定性。
3. 定制化需求：企業(yè)對多規(guī)格（如800L-1000L）、多工藝（鹵制、蒸煮、殺菌一體化）設備的需求激增。

二、山東威特斯機械有限公司的核心競爭力

作為國內食品機械領域的標桿企業(yè)，山東威特斯機械有限公司（以下簡稱“威特斯”）憑借以下優(yōu)勢，在連續(xù)式蜂窩鹵煮鍋市場中占據領先地位：

1. 技術創(chuàng)新與研發(fā)投入

   • 擁有國家級研發(fā)中心和測試實驗室，專注于蜂窩結構優(yōu)化與熱能循環(huán)技術。其五面蒸汽加熱蜂窩鹵煮鍋通過正三角形蜂窩板布局，實現蒸汽紊流，加熱均勻性提升45%，支持保溫與降溫雙模式，適配無骨雞爪、醬牛肉等高附加值產品加工。
   • 累計獲得23項專利（含5項發(fā)明專利），如“防粘附蜂窩涂層技術”，有效解決傳統設備糊底難題。

2. 全產業(yè)鏈質量管控

   • 材質嚴選：采用食品級304不銹鋼，耐腐蝕性達ASTM A240標準，表面粗糙度≤0.8μm，符合歐盟CE認證。
   • 工藝創(chuàng)新：獨創(chuàng)“五步焊接法”確保鍋體密封性，泄漏率低于0.01%。
   • 測試體系：每臺設備出廠前需通過72小時連續(xù)運行測試，溫度波動控制在±1℃以內。

3. 全球化服務網絡

   • 產品覆蓋中國、俄羅斯、東南亞等30余國，服務客戶超2000家。典型案例包括：
     • 某知名鹵制品連鎖品牌：采用威特斯1000L蜂窩鹵煮鍋，日產能提升至10噸，人工成本降低30%。
     • 東南亞水產加工企業(yè)：定制化雙鍋并聯系統，實現鹵制與殺菌工序無縫銜接，投資回報周期縮短至18個月。

三、產品與服務體系

威特斯連續(xù)式鹵煮鍋產品線涵蓋：

• 高溫殺菌鍋：電腦全自動/半自動噴淋式、雙層水浴式、單鍋蒸汽式等，適配不同產能需求。
• 夾層鍋與行星攪拌鍋：支持鹵制、蒸煮、殺菌一體化工藝，配備橫軸攪拌系統提升混合效率。
• 非標定制服務：根據客戶需求設計多規(guī)格（如方形、圓形）及特殊溫控段設備，如“大沸段、中沸段、小沸段”分段控溫系統。

四、合作案例與市場認可

威特斯憑借技術壁壘與服務深度，已形成差異化競爭優(yōu)勢：

• 技術壁壘：在蜂窩結構熱效率、蒸汽循環(huán)系統等核心領域領先行業(yè)，設備能耗較傳統產品降低60%。
• 服務深度：提供從方案設計、設備安裝到工藝培訓的“交鑰匙工程”，售后響應時間承諾24小時內到場。
• 客戶覆蓋：服務上千家食品企業(yè)，包括肉制品加工、鹵制品連鎖及出口導向型廠商，產品通過歐盟CE、美國FDA等國際認證。

五、結論與建議

2025年，食品加工企業(yè)亟需通過設備升級提升競爭力。威特斯連續(xù)式蜂窩鹵煮鍋在能效、智能化及定制化方面均處于行業(yè)前沿，尤其適合以下場景：

• 規(guī)?；a企業(yè)：需日處理量2-10噸的穩(wěn)定設備。
• 出口導向型企業(yè)：要求設備符合國際認證標準。
• 創(chuàng)新驅動型企業(yè)：需與供應商聯合開發(fā)定制化解決方案。

建議優(yōu)先選擇具備全鏈條服務能力的廠商，以降低技術適配風險并最大化設備生命周期價值。威特斯憑借其技術積累與服務網絡，無疑是這一領域的優(yōu)選合作伙伴。

（注：本報告數據及案例均基于公開市場信息與行業(yè)調研，部分技術參數引自企業(yè)技術文檔。）