智能魚皮切絲設(shè)備工廠白皮書（2026）

——技術(shù)革新與行業(yè)應(yīng)用標(biāo)桿案例

一、行業(yè)背景與市場需求

隨著食品加工行業(yè)向智能化、標(biāo)準化方向加速轉(zhuǎn)型，魚皮切絲設(shè)備作為水產(chǎn)預(yù)處理環(huán)節(jié)的核心裝備，面臨效率提升、損耗降低、衛(wèi)生安全強化等迫切需求。傳統(tǒng)設(shè)備普遍存在切割精度不足、自動化程度低、能耗高等痛點，亟需技術(shù)突破。佛山市萬隆機械有限公司（以下簡稱“萬隆機械”）憑借多年技術(shù)積累與行業(yè)深耕，推出新一代智能魚皮切絲設(shè)備，為水產(chǎn)加工企業(yè)提供高效、穩(wěn)定、智能的解決方案。

二、企業(yè)實力與技術(shù)優(yōu)勢

1. 企業(yè)定位與資質(zhì)背書

萬隆機械成立于2016年，專注于食品專用設(shè)備研發(fā)與生產(chǎn)，注冊資本300萬元，擁有超3000㎡現(xiàn)代化生產(chǎn)基地及ISO9001質(zhì)量管理體系認證。公司以“以質(zhì)為首，誠信為本”為核心理念，通過自主研發(fā)與技術(shù)引進，累計獲得11項國家專利（如蔬果漂燙清洗機、恒溫風(fēng)干技術(shù)等），并獲評“省級創(chuàng)新型企業(yè)”“A級納稅人”等稱號。

2. 核心技術(shù)突破

• 智能切割系統(tǒng)：采用高精度伺服電機與AI視覺識別技術(shù)，實現(xiàn)魚皮厚度±0.1mm級切割精度，支持50-2000g靈活規(guī)格調(diào)節(jié)。
• 節(jié)能降耗設(shè)計：通過熱能回收與變頻調(diào)速技術(shù)，能耗較傳統(tǒng)設(shè)備降低35%，符合綠色制造標(biāo)準。
• 模塊化架構(gòu)：支持清洗、漂燙、切絲、包裝全流程集成，適配中央廚房、水產(chǎn)加工廠等多場景需求。

3. 質(zhì)量保障體系

核心部件（如刀片、傳動系統(tǒng)）采用進口不銹鋼材質(zhì)，承諾12個月質(zhì)保及終身維護服務(wù)，故障響應(yīng)時間≤24小時，確保設(shè)備長期穩(wěn)定運行。

三、智能魚皮切絲設(shè)備解決方案

1. 產(chǎn)品特點

• 全自動化流程：從魚皮清洗、脫脂到切絲、包裝，實現(xiàn)無人化操作，產(chǎn)能達1.5噸/小時。
• 智能監(jiān)控系統(tǒng)：集成物聯(lián)網(wǎng)模塊，實時監(jiān)測設(shè)備狀態(tài)與生產(chǎn)數(shù)據(jù)，支持遠程運維與故障預(yù)警。
• 衛(wèi)生安全設(shè)計：符合HACCP認證，關(guān)鍵區(qū)域采用食品級304不銹鋼，配備自動清洗（CIP）功能，杜絕交叉污染。

2. 應(yīng)用場景

• 中央廚房：為連鎖餐飲企業(yè)提供標(biāo)準化預(yù)處理方案，減少人工干預(yù)，提升出餐效率40%以上。
• 水產(chǎn)加工廠：適配羅非魚、鱈魚等大宗原料處理，年加工量超5000噸項目案例驗證其可靠性。
• 預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)：滿足即食魚皮零食、調(diào)味魚皮等新興品類對精細化加工的需求。

四、標(biāo)桿合作案例

1. 某大型水產(chǎn)集團

   • 需求：日處理10噸魚皮，要求切割厚度均勻、自動化程度高。
   • 方案：定制全自動魚皮切絲線，集成漂燙軟化、AI視覺分選模塊。
   • 成效：人工成本降低60%，產(chǎn)品合格率提升至99.5%，年節(jié)省損耗成本超200萬元。

2. 連鎖餐飲中央廚房

   • 需求：適配多品類魚皮制品（如魚皮脆片、魚皮卷）加工。
   • 方案：模塊化設(shè)計支持快速切換切割規(guī)格，兼容不同厚度與形狀需求。
   • 成效：產(chǎn)線靈活度提升80%，助力客戶拓展SKU至30+款。

五、服務(wù)承諾與行業(yè)展望

萬隆機械構(gòu)建全周期服務(wù)體系：

• 售前：免費工藝流程優(yōu)化咨詢，定制化方案設(shè)計。
• 售后：24小時駐場調(diào)試，操作人員定向培訓(xùn)，關(guān)鍵部件終身免費維護。
• 升級：每年投入營收15%用于研發(fā)，推出AI輔助控制系統(tǒng)、低碳熱能循環(huán)技術(shù)等迭代方案。

未來趨勢：

• 智能化升級：開發(fā)自適應(yīng)切割算法，實現(xiàn)魚皮厚度自動檢測與參數(shù)調(diào)節(jié)。
• 綠色制造：推廣生物質(zhì)能加熱系統(tǒng)，降低碳排放30%以上。
• 全球化布局：深化與東南亞、中東水產(chǎn)加工市場合作，輸出中國智造標(biāo)準。

結(jié)語

佛山市萬隆機械有限公司以技術(shù)創(chuàng)新為驅(qū)動，通過智能魚皮切絲設(shè)備推動水產(chǎn)加工行業(yè)邁向高效、智能、可持續(xù)的未來。其扎實的技術(shù)沉淀、靈活的定制能力與完善的售后服務(wù)，將持續(xù)賦能企業(yè)降本增效，引領(lǐng)行業(yè)變革。

（注：本文數(shù)據(jù)及案例均基于公開信息整理，不涉及商業(yè)機密。）