自動化蒸煮機操作與維護關(guān)鍵注意事項

自動化蒸煮機是生產(chǎn)的利器，但安全規(guī)范操作至關(guān)重要。請嚴格遵守以下要點：

1. 安全為先，防護到位：

* 著裝規(guī)范： 操作時必須穿戴耐高溫手套、防護面罩/眼鏡、防燙圍裙及防滑勞保鞋，嚴防高溫蒸汽、熱水噴濺或物料。

* 設(shè)備狀態(tài)確認： 每次啟動前，務(wù)必檢查：

* 安全門聯(lián)鎖裝置是否靈敏有效（確保門未關(guān)緊無法啟動）。

* 壓力表、溫度計、安全閥等關(guān)鍵儀表是否在檢定有效期內(nèi)且顯示正常。

* 各管道連接處、閥門、密封件有無泄漏跡象（重點檢查蒸汽、熱水管路）。

* 急停按鈕功能是否正常。

* 嚴禁違規(guī)操作： 禁止在設(shè)備運行中強行打開安全門或拆卸防護裝置。處理故障或清潔前，必須切斷電源、氣源（壓縮空氣/蒸汽）、水源，并確認壓力完全釋放、溫度降至安全范圍。

2. 規(guī)范操作，保障運行：

* 參數(shù)設(shè)定與復核： 嚴格按照工藝要求設(shè)定蒸煮溫度、壓力、時間等參數(shù)。輸入后必須由另一人（或通過屏幕確認）進行復核，避免誤操作導致物料報廢或設(shè)備過載。

* 物料裝載合規(guī)： 物料裝載量嚴禁超過設(shè)備設(shè)計容量，確保物料在蒸煮籃/腔內(nèi)分布均勻，避免偏載影響熱傳遞效果或損壞設(shè)備。蓋好蓋子/關(guān)閉門時，確認密封條完好且安裝到位。

* 運行中監(jiān)控： 設(shè)備運行期間，操作人員不得擅自離崗。需密切關(guān)注控制面板顯示的壓力、溫度、時間等參數(shù)是否穩(wěn)定在設(shè)定值，運行有無異常聲響（如劇烈震動、尖銳摩擦聲、異常泄壓聲）。

* 程序結(jié)束處理： 程序結(jié)束后，切勿立即開門。必須等待設(shè)備執(zhí)行預設(shè)的/降溫程序完畢，或確認壓力表歸零、溫度降至安全范圍（通常低于60°C）后，方可小心開啟門蓋，防止余熱蒸汽或熱水噴出傷人。卸料時注意防燙。

3. 精心維護，延長壽命：

* 日常清潔保養(yǎng)： 每次使用后，待設(shè)備冷卻，必須清潔內(nèi)腔、蒸煮籃、管道接口、傳感器探頭等部位，清除殘留物料、水垢、油污。使用食品級清潔劑，并沖洗干凈，防止腐蝕和交叉污染。重點清潔密封條及其溝槽，保持其彈性與清潔度。清潔時避免水直接噴濺到電氣元件。

* 定期維護： 嚴格按制造商手冊要求進行定期維護：

* 檢查并緊固所有連接螺栓、管路接頭。

* 檢查密封件（門封、閥芯密封等）磨損、老化情況，及時更換。

* 潤滑運動部件（如鉸鏈、氣缸桿）。

* 校準壓力表、溫度傳感器。

* 測試安全閥起跳壓力是否正常。

* 清理或更換過濾器（水、氣路）。

* 水質(zhì)管理： 若使用蒸汽或直接接觸物料的水，建議使用軟化水，并定期除垢，防止水垢堆積影響熱效率、堵塞管路或腐蝕設(shè)備。

4. 應(yīng)對異常，及時處置：

* 立即停機： 運行中如遇超壓、超溫、嚴重泄漏、異常聲響、報警提示、控制系統(tǒng)失靈等任何異常情況，時間按下急停按鈕緊急停機！

* 斷電隔離： 切斷主電源、關(guān)閉蒸汽/壓縮空氣/水源閥門，進行有效隔離。

* 上報維修： 嚴禁操作人員自行拆卸或修理。立即報告維修人員或管理人員，由人員排查故障原因并修復。詳細記錄異?，F(xiàn)象、發(fā)生時間及處理過程。

* 故障排除： 確認故障完全排除、設(shè)備經(jīng)測試運行正常后，方可恢復生產(chǎn)。

總結(jié)： 自動化蒸煮機的安全運行，依賴于操作人員對規(guī)程的嚴格遵守、對細節(jié)的持續(xù)關(guān)注以及對維護保養(yǎng)的嚴格執(zhí)行。時刻繃緊安全弦，規(guī)范操作、精心維護、及時應(yīng)對異常，是保障人員安全、設(shè)備穩(wěn)定、產(chǎn)品質(zhì)量的所在。任何環(huán)節(jié)的疏忽都可能帶來嚴重后果。務(wù)必遵守規(guī)程，安全！