漂燙殺青機(jī)是食品加工領(lǐng)域的關(guān)鍵設(shè)備，主要用于果蔬、茶葉等物料的熱處理工序。其功能是通過(guò)快速升溫滅活物料中的酶活性，有效抑制氧化褐變，保持物料原有的色澤、風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成分，為后續(xù)加工（如脫水、冷凍或包裝）提供原料。

該設(shè)備主要由熱燙槽、輸送系統(tǒng)、溫度控制系統(tǒng)及加熱裝置構(gòu)成。熱燙槽通常采用不銹鋼材質(zhì)，具有良好的耐腐蝕性與保溫性，內(nèi)部通入蒸汽或熱水作為熱源。物料通過(guò)輸送帶或鏈板式機(jī)構(gòu)勻速通過(guò)熱燙槽，確保受熱均勻。輸送速度可根據(jù)物料種類(lèi)和工藝要求靈活調(diào)節(jié)，實(shí)現(xiàn)控制漂燙時(shí)間（通常為幾十秒至數(shù)分鐘）。溫度控制系統(tǒng)通過(guò)PID算法動(dòng)態(tài)調(diào)節(jié)蒸汽或熱水流量，使槽內(nèi)溫度穩(wěn)定維持在設(shè)定范圍（如80-95℃），避免溫度波動(dòng)影響殺青效果。

的漂燙殺青機(jī)還配備自動(dòng)補(bǔ)水、水循環(huán)過(guò)濾及熱能回收裝置，以提升熱效率并減少能耗。部分機(jī)型集成冷卻段，實(shí)現(xiàn)漂燙后物料的快速降溫，防止余熱導(dǎo)致過(guò)度軟化。該設(shè)備廣泛應(yīng)用于速凍蔬菜、脫水蔬菜、茶葉初制及醬菜加工等生產(chǎn)線，是實(shí)現(xiàn)規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的重要保障。