糧食換熱器保養(yǎng)指南：保障效率與食品安全

糧食換熱器是糧食干燥、調(diào)質(zhì)、冷卻等環(huán)節(jié)的設(shè)備，其運(yùn)行狀態(tài)直接影響生產(chǎn)效率和糧食安全?？茖W(xué)規(guī)范的保養(yǎng)至關(guān)重要，主要包含以下方面：

1、清潔，污染：

作業(yè)后及時(shí)清理： 每次停機(jī)后，務(wù)必清除換熱器內(nèi)部及外部殘留的糧食顆粒、粉塵、雜質(zhì)。糧食殘留易吸濕霉變，滋生微生物，污染后續(xù)批次，更會(huì)降低換熱效率。

選用合適清潔劑： 根據(jù)污垢類型（油脂、淀粉、灰塵）選擇清洗劑或食品級(jí)中性清潔劑。漂洗，確保無(wú)化學(xué)劑殘留，防止污染糧食。

重點(diǎn)清潔傳熱面： 板片、管束等傳熱表面是清潔重點(diǎn)，積垢會(huì)嚴(yán)重阻礙熱傳遞。定期檢查結(jié)垢情況，必要時(shí)進(jìn)行化學(xué)清洗或物理除垢。

2、密封檢查，嚴(yán)防泄漏：

定期檢查密封件： 重點(diǎn)檢查板式換熱器的密封墊片、管殼式換熱器的管板密封等處。觀察是否有老化、變形、開裂、壓痕不均。

及時(shí)更換失效密封： 一旦發(fā)現(xiàn)密封失效跡象（如滲漏、串料），必須立即更換。糧食與換熱介質(zhì)（蒸汽、熱水、冷媒）混合會(huì)引發(fā)嚴(yán)重安全與質(zhì)量問(wèn)題。

緊固連接件： 定期檢查并緊固法蘭、接頭等連接部位螺栓，確保密封可靠。

3、傳熱面維護(hù)，保障效率：

防腐蝕與檢查： 關(guān)注換熱面（尤其板片、管束）的腐蝕情況。輕微腐蝕及時(shí)處理，嚴(yán)重腐蝕需更換部件。定期檢查是否有變形、堵塞。

結(jié)垢監(jiān)控與清洗： 水質(zhì)或糧食特性易導(dǎo)致結(jié)垢（水垢、糧食沉積物）。根據(jù)運(yùn)行情況制定清洗計(jì)劃，采用化學(xué)清洗或高壓水沖洗等方法清除。

4、季節(jié)性/長(zhǎng)期停用保養(yǎng)：

完全排空： 停機(jī)前排凈換熱器及管路中的糧食、水、蒸汽冷凝水等，防止內(nèi)部腐蝕、結(jié)冰（冬季）或霉變。

干燥防護(hù)： 排空后，進(jìn)行干燥（通風(fēng)、吹干）?？稍趦?nèi)部放置食品級(jí)干燥劑，外部做好防塵。

定期盤動(dòng)/檢查： 長(zhǎng)期停用期間，定期手動(dòng)盤動(dòng)泵（如有），檢查設(shè)備狀態(tài)。

5、規(guī)范操作與監(jiān)控：

嚴(yán)格按規(guī)程操作： 避免壓力、溫度的劇烈波動(dòng)，防止設(shè)備應(yīng)力損傷。

運(yùn)行參數(shù)監(jiān)控： 密切關(guān)注進(jìn)出口溫度、壓力差、流量等參數(shù)。壓降異常增大或換熱效率明顯下降往往是結(jié)垢或堵塞的信號(hào)，需及時(shí)排查處理。

總結(jié)： 糧食換熱器的保養(yǎng)在于“清潔”、“密封”、“防腐防垢”與“規(guī)范操作”。建立并嚴(yán)格執(zhí)行定期檢查、清洗和維護(hù)計(jì)劃，不僅能顯著提升設(shè)備換熱效率、降低能耗，更能有效保障糧食加工過(guò)程的衛(wèi)生安全，延長(zhǎng)設(shè)備使用壽命，是糧食企業(yè)穩(wěn)定運(yùn)行和品質(zhì)控制的重要基礎(chǔ)。建議參照設(shè)備手冊(cè)制定詳細(xì)的保養(yǎng)周期表。