學(xué)校煙道清洗是確保廚房安全、衛(wèi)生的重要工作。由于學(xué)生用餐人數(shù)眾多，食堂的排油煙管道在長(zhǎng)期使用中會(huì)在表面沉積大量油垢和污垢，這不僅會(huì)導(dǎo)致管道堵塞影響排煙效果，還會(huì)讓等有害氣體長(zhǎng)期滯留在廚房?jī)?nèi)并侵入人體呼吸道，引起食欲減退和精神不振等癥狀；此外一旦火星進(jìn)入充滿油污的油煙管內(nèi)極易引發(fā)火災(zāi)事故。因此定期進(jìn)行清洗十分必要且重要。 一般來(lái)說(shuō)在進(jìn)行學(xué)校食堂油煙機(jī)及管道的清理時(shí)需要注意以下幾點(diǎn)：首先關(guān)閉燃燒設(shè)備并確保其冷卻到安全溫度后穿戴好防護(hù)裝備如手套護(hù)目鏡口罩等進(jìn)行操作以保證人身安全和避免二次污染的產(chǎn)生 ；其次可使用高壓水等工具配合清潔劑對(duì)灶臺(tái)表面以及從頂蓋拆除后的平行或垂直型式的油煙通道內(nèi)壁進(jìn)行由上至下的沖刷清潔作業(yè) ，同時(shí)要注意根據(jù)各條內(nèi)部構(gòu)造不同而采用相應(yīng)靈活多變的方式方法來(lái)達(dá)到佳潔凈度與效率水平 。完成所有步驟后再將之前拆下來(lái)的部件重新安裝回原位并對(duì)整體進(jìn)行檢查確認(rèn)無(wú)誤后即可投入使用了。 總之通過科學(xué)合理有效地開展該項(xiàng)維護(hù)保養(yǎng)措施可大大提升校園食品安全質(zhì)量并為廣大師生創(chuàng)造一個(gè)更加健康舒適的就餐環(huán)境氛圍！