烷基糖苷（APG）的工作原理主要基于其獨(dú)特的化學(xué)結(jié)構(gòu)和性質(zhì)。烷基糖苷是由可再生植物原料如天然脂肪醇和葡萄糖，在強(qiáng)酸催化下反應(yīng)制成的非離子表面活性劑。這種化合物并非單純的一種物質(zhì)，而是由不同聚合度的烷基單苷、二苷、三苷及低聚糖苷組成的混合物。由于其結(jié)構(gòu)中含有多個(gè)羥基和親油性的長(zhǎng)鏈脂肪酸部分，使得它在水溶液中能夠表現(xiàn)出優(yōu)良的表面活性特性。當(dāng)溶解于水中時(shí)，它的分子會(huì)自發(fā)排列成一層薄膜覆蓋在水面上或物體的表面上，從而降低水的表面張力并增加濕潤(rùn)性；同時(shí)能將不溶于水的污漬包裹起來形成可溶的物質(zhì)而被洗去。此外，它還具有良好的增稠效果以及與其他表面活性劑的配伍性能等特點(diǎn) 。 因此在實(shí)際應(yīng)用中可以利用這些特點(diǎn)來實(shí)現(xiàn)清潔的效果：例如作為洗滌劑成分使用時(shí)能夠有效地去除衣物上的污垢油脂 ；在個(gè)人護(hù)理產(chǎn)品中也能夠提供溫和且有效的清潔作用等等?？偟膩碚f ，正是由于上述工作原理和特點(diǎn)使得它在日化用品等多個(gè)領(lǐng)域得到了廣泛應(yīng)用并且成為了一種綠色環(huán)保型產(chǎn)品代表之一 。